Il caseificio "Tenuta San Felice" apre le porte al pubblico
Un progetto che unisce passione per il territorio, produzione a Km 0 e amore per i sapori autentici
PORTICO DI CASERTA - Il nuovo Caseificio “Tenuta San Felice” apre ufficialmente le sue porte, portando con sé non solo l’aroma irresistibile del latte fresco trasformato in mozzarella e formaggi ma anche un progetto ambizioso che unisce tradizione, innovazione e sostenibilità.
Filiera a Km 0
In un contesto in cui i consumatori sono sempre più attenti alla provenienza e alla qualità degli alimenti, la scelta di una filiera a Km 0 rappresenta un modello virtuoso e sostenibile. È il caso dell'azienda agricola San Felice che ha fatto della filiera corta il cuore del proprio lavoro quotidiano, trasformandola in una garanzia di qualità e autenticità.
Tutto parte dalla coltivazione del foraggio direttamente nei campi della tenuta. Il foraggio viene poi destinato all’alimentazione degli animali allevati in loco, secondo criteri di benessere e sostenibilità. Il latte fresco, frutto di questo ciclo virtuoso, viene munto ogni giorno e trasportato senza intermediari al caseificio aziendale. Qui, viene lavorato immediatamente per dare vita a una mozzarella che conserva intatte freschezza e proprietà organolettiche.
Questo modello produttivo consente all’azienda di avere un controllo diretto su ogni fase del processo, assicurando al consumatore finale un prodotto genuino, tracciabile e trasparente. Ogni passaggio è svolto all’interno della stessa tenuta: niente trasporti lunghi, niente lavorazioni esterne. Solo latte fresco, trasformato in giornata secondo tecniche tradizionali e con un’attenzione scrupolosa alla qualità.
L’azienda San Felice ha scelto di non puntare sulla quantità ma sulla cura del dettaglio. Produce solo ciò che può garantire al massimo livello qualitativo, in equilibrio con i ritmi della natura e nel rispetto del territorio.
La mozzarella che ne deriva non è soltanto un prodotto: è il risultato concreto di una filosofia aziendale fondata sulla passione, sull’etica e sull’amore per la propria terra. Una filiera corta che racconta una storia autentica e che si sente a ogni assaggio.
Non solo mozzarella
Nel nuovo Caseificio “Tenuta San Felice”, con sede in via A. Volta a Portico di Caserta, potrete gustare mozzarella e prodotti tipici del territorio, dal pane del panificio F.lli Morico a pasta e vini locali, oltre a salumi e formaggi di alta qualità, fino alle uova dell'azienda agricola di Di Rauso Marco.
Il caseificio “Tenuta San Felice” vi aspetta per accompagnarvi in un viaggio tra i sapori tipici della tradizione locale.